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产品知识

一般石子饼的做法步骤

2019-10-08

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导读

在接下来的文章,石子饼机设备厂主要和大家分享:一般石子饼的做法,请接着往下看:

在接下来的文章,石子饼机设备厂主要和大家分享:一般石子饼的做法,请接着往下看:


  1. 在制作的前一天就先调好酵母;


2.泼油碱:将麻油倒入瓷盆内,按比例(0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁)将碱汁加入其中,搅拌匀,随即倒入开水,再搅拌。


3.将油碱水晾冷后才可倒入面粉(倘油碱水不够使用,可用凉开水代之)。用手搅匀呈棉絮状时,把面和好,软硬程度类似于干饼。面和好后,放的十分钟,再制作。


制作前,先将石子淘洗干净,倒入砂鏊,擦点油,(以防石子粘在面饼上)然后反复搅拌,使石子升温均匀。制作时,先揪一块面团,反复揉之,使之看似光滑即可。然后,把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开,中央留下薄薄的一层,将圆状饼胚置于其上,再将四周的石子覆盖于上。一般每公斤面可制作15个左右。


以上是石子饼机设备厂的介绍,均来自网络摘抄,仅供参考!

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